Овощи в ежедневном рационе человека помогают сбалансировать питание и предотвратить широкий спектр заболеваний. Но может ли диета, богатая овощами, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний? Согласно новому исследованию, никаких доказательств в пользую этого утверждения не было обнаружено.
Свежее исследование было проведено учеными из Департамента здравоохранения Наффилда Оксфордского университета, Китайского университета Гонконга и Бристольского университета.
Польза овощей в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний может показаться вполне логичной. В овощах содержатся такие ингредиенты как каротиноиды и альфа-токоферол, они действительно могут защищать от сердечно-сосудистых заболеваний.
Но до сих пор данные проводимых исследований были довольно противоречивыми.
Новое масштабное исследование показало, что потребление приготовленных или сырых овощей в больших количествах не влияет на заболевания, связанные с сердцем. Такой вывод удалось сделать благодаря тому, что ученые в новом исследовании учли широкий спектр искажающих факторов.
«Биобанк Великобритании – это ресурс для масштабного исследования того, как генетика и окружающая среда способствует развитию самых опасных и распространенных заболеваний. В своем исследовании мы используем большую выборку из Биобанка Великобритании, долгосрочные наблюдения и подробные данные о социальных факторах и образе жизни», – говорит соавтор исследования и главный научный сотрудник Биобанка Наоми Аллен.
В Биобанке Великобритании следят за здоровьем полумиллиона взрослых британцев на основе их медицинских записей. С момента регистрации, которая проходила в 2006-2010 годах, были собраны данные о питании, образе жизни, медицинской и репродуктивной истории добровольцев.
Исследователи использовали данные 399 586 участников, включающие их ответы о среднем потреблении овощей, как сырых так и вареных. Ученые проанализировали связь с риском госпитализации или смерти от инфаркта миокарда, инсульта или других тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний. Во внимание также брались смешанные факторы, среди которых были социально-экономический статус, физическая активность и другие диетические факторы.
Также исследователи выяснили, могут ли неизвестные дополнительные факторы или другие статистические неточности привести к ложной связи.
«Наше крупное исследование не обнаружило доказательств защитного эффекта от употребления овощей для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Вместо этого мы выяснили, что кажущаяся польза, скорее всего, связаны с различиями в социально-экономической ситуации и образе жизни», – говорит ведущий автор исследования из Оксфордского университета Ци Фэн.
