Шотландские ученые отмечают, что примерно половину дневной
нормы жидкости человек принимает с едой, поэтому пить так много чистой воды не
обязательно. Теперь, на основе
масштабного исследования, они советуют пить по 1,5-1,8 литра в день, пишет bbc.com.
Профессор Джон Спикмен, один из авторов исследования в беседе с
Би-би-си сказал: «Изначальное измерение дневной потребности в два
литра это результат небольшой ошибки. Вода, которую мы должны пить — это
разница между общей дневной потребностью и тем, что мы получаем с пищей».
Жидкость,
полученную с пищей, измеряли, спрашивая людей, сколько они едят. Однако
люди как правило говорят, что едят меньше, чем в реальности, и поэтому в
расчете ошибка, а количество воды, которую нужно пить, переоценивается», —
говорит Спикмен.
Однако в новом исследование оборот воды в человеческом теле
удалось посчитать более точно с помощью технологии, в которой применяются
стабильные изотопы.
В исследовании
приняли участие 5604 человека из 23 стран в возрасте от восьми дней до 96 лет.
Участники в ходе эксперимента выпивали стакан воды, в
которой некоторые из молекул водорода были заменены на стабильный изотоп
дейтерий.
Дейтерий вырабатывается
в теле человека и абсолютно безвреден.
По скорости, с которой дейтерий выходил затем из организма
участников исследования, замеряли скорость оборота воды в их теле.
Эта скорость у всех людей разная, и поэтому точная дневная
норма воды своя у каждого человека. Например, вода в теле быстрее обновляется у
тех, кто живет в жарком и влажном климате, в высокогорье, а также у
спортсменов, беременных и кормящих женщин.
Самый важный
фактор, определяющий скорость оборота воды в теле — это количество расходуемой
энергии. Выше всего он у мужчин в возрасте 20-35 лет, за день из их тела
выходит в среднем 4,2 литра воды.
С возрастом этот
объем падает и у мужчин к 90 годам опускается примерно до 2,5 литров.
В случае женщин в возрасте 20-40 лет речь идет о 3,3 литра воды
в день, а к 90 годам и у них дневной объем исторгаемой из тела жидкости падает
до 2,5 литров.
Жидкость в пище
Однако если ваш организм в день теряет 4,2 литра воды, это
не значит, что вам нужно выпить такое же количество, говорит профессор Спикмен.
«Фактически пить надо будет 3,6 литра. Так как в воде
достаточно жидкости, большую часть необходимой нам еды мы получаем просто во
время еды, — говорит он.
Главное, что показывает это исследование — то, что
распространенное представление о норме в восемь стаканов воды в день, наверное,
для большинства людей в большинстве ситуаций, завышено. Наши данные не
подтверждают возможности одного стандарта для всех людей», — отмечает
ученый.
По его словам,
избыточное потребление воды может быть и вредным. Но не столько для
здоровья, сколько для экологии.
«Чистая питьевая вода не бесплатна», — говорит
Спикмен.
«Если люди в
среднем будут пить на литр больше, чем им нужно, умножьте это на 40 млн
взрослых британцев, и получится, что мы без нужды выпиваем, а затем и испускаем
в виде мочи, то получится 20 млн литров. Это не проходит бесследно», —
говорит он.
