Хлеб — недорогой, но при этом калорийный и питательный.
По мере роста доходов люди, как правило, либо едят его все меньше, либо
переходит на более дорогие сорта. Чем ниже средние доходы в стране, тем выше
потребление хлеба.
Объем расходов на питание в общих тратах граждан
является одним из основных показателей уровня жизни населения, а, следовательно,
и уровня развитости государства.
С ростом личных доходов удельный вес расходов на питание
снижается, доля расходов на одежду, жилище и коммунальные услуги меняется
незначительно, а доля расходов на удовлетворение культурных и иных
нематериальных нужд заметно возрастает.
В странах с обеспеченным населением и высоким уровнем
жизни расходы на питание, как правило, составляют порядка 10-20 процентов от
семейных трат.
В странах с небогатым населением и часто с высокими
ценами на еду уходит значительная часть бюджета семьи.
Именно по объемам потребления хлеба и хлебопродуктов
на душу населения можно судить об уровне жизни в той или иной стране или
регионе.
В таблице приведен среднестатистический расход
зерновых продуктов питания на душу населения в 2021 и 2010 годах – в среднем в мире,
по отдельным группам стран и странам. Числа рядом с названием стран означают
место страны в мировом рейтинге по расходу зерновых продуктов питания.
Обращаем внимание на следующее. В мире с 2010 года
расход неизменен – 175 кило в год, или по килограмму на два дня.
На первых местах в таблице с большим расходом мучных
изделий – почти все страны бывшего Союза и соцлагеря.
В странах группы G 7, названных промышленно развитыми,
и в странах Еврозоны расход мучных продуктов меньше, чем среднемировой,
соответственно на 40 и 60 процентов.
Однако меньший расход мучного необязательно значит,
что люди живут в достатке. Этот вывод подсказывает ситуация в Бурунди: 37,7 кило
в год, по килограмму на 10 дней.
Только в Молдове и в странах Еврозоны с 2010 года
уменьшился объем потребления мучных изделий. В Молдове – на 20 процентов, в
Еврозоне – на 16 процентов. Но это еще не означает, что мы живем как в
европейских странах. Потому что в Молдове средние расходы на питание в последние
годы составляют 42-43 процента от всех расходов, а в европейских странах —
15-20 процентов. Также о разнице уровня жизни и питания говорит и объем
потребления мяса и мясных продуктов. При среднем потреблении в мире в 45 килограммов
в год в Молдове потребляют 38,6, а в странах Еврозоны – 76,8.
И, заметьте, все это по состоянию на 2021 год. В 2022
году ситуация значительно ухудшилась из-за резкого роста цен на энергоносители
и значительного роста потребительской инфляции. А в текущем году из-за
незаконной индексации пенсий – в два раза меньше, чем расчетный индекс, — ситуация
будет продолжать ухудшаться.
