Как усилить или ослабить то, что заложено природой? Об этом рассказала
в интервью радио Sputnik заведующая лабораторией возрастной
нутрициологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Екатерина Пырьева,
пишет ria.ru.
«Генетику можно редактировать. Мама во время
беременности ест соленую пищу, и у будущего ребенка повысится эта потребность,
то же самое касается и пристрастия к горькому. Дети рождаются с врожденным
пристрастием к сладкому. Но если ребенку предлагать повышенное количество
сладостей, пристрастие к сладкому усилится. С возрастом это будет утихать, от
физиологии никуда не уйдешь, но затихать будет медленно. Но наша задача не
усиливать, не потенциировать это врожденное пристрастие», – отметила
Пырьева.
Вместе с тем потребность в той или иной пище имеет свои
причины, и они подчас связаны с физиологическими особенностями организма
каждого конкретного человека.
«Все индивидуально. Есть люди, которые к соленому имеют
великое предпочтение: могут съесть селедку целиком. Как правило, это люди, у
которых пониженное артериальное давление. Они таким образом нормализуют тонус
сосудов. Стремление к более острой пище, как правило, свойственно людям,
которые имеют недостаточную секрецию в желудке, они сами себе ее
стимулируют», – уточнила собеседница радио.
Повышенная любовь к сладкому также имеет свои причины.
«После определенного возраста склонность к сладкой пище
снижается значительно. Но есть люди, которые любят сладкое. Подчас это признак
нестабильности метаболизма глюкозы. Благодаря избыточному количеству сахара они
пытаются сделать комфортным свой уровень глюкозы», – объяснила эксперт.
Если у человека все в норме, то пристрастия к тому или иному
продукту можно регулировать и контролировать. Пырьева напомнила, что все хорошо
в меру.
«Здесь уже только сила воли. Если вы, например,
привыкли пить чай с тремя ложками сахара, чай без сахара или с одной ложкой
покажется вам на первых порах невкусным. Можно ослабить чувствительность к
сахару постепенным снижением количества сахара в том же самом чае или напитках.
То же самое касается и соленого», – заключила эксперт.
