Исследование предполагает, что выращивание собственных продуктов питания на участке может быть не так полезно для окружающей среды, как ожидалось.
Данные показывают , что выбросы углекислого газа от продуктов, выращенных в домашних условиях, в пять раз больше, чем от продуктов, произведенных традиционными методами ведения сельского хозяйства, например, на сельских фермах.
Исследование, проведенное Мичиганским университетом, изучило, сколько CO2 производится при выращивании продуктов питания на различных типах городских ферм, и обнаружило, что в среднем порция продуктов, приготовленных на традиционных фермах, создает 0,07 кг CO2.
Воздействие на окружающую среду почти в пять раз выше: 0,34 кг на порцию для отдельных садов, таких как огороды или участки .
По словам ученых, большая часть выбросов происходит не от выращивания самих продуктов питания, а от инфраструктуры, необходимой для выращивания продуктов питания.
Исследователи сгруппировали городские сельскохозяйственные объекты по трем категориям: индивидуальные или семейные сады, включая наделы; коллективные сады, например общественные сады; и более крупные коммерческие городские фермы.
Джейк Хоуз, кандидат наук в Мичигане и первый автор исследования, сказал: «Самый значительный вклад в выбросы углекислого газа на городских сельскохозяйственных объектах, которые мы изучали, внесла инфраструктура, используемая для выращивания продуктов питания – от приподнятых грядок до садовых сараев и дорожек, В строительство этих конструкций было вложено много углерода.
« Плохо управляемый компост и другие синтетические материалы также могут вносить важный вклад, хотя на большинстве наших участков они не составляли большинства».
В исследовании, опубликованном в журнале Nature Cities, приняли участие 73 городских сельскохозяйственных участка по всему миру, включая Европу, США и Великобританию, и провели комплексную оценку жизненного цикла инфраструктуры, ирригации и снабжения этих участков.
Было обнаружено, что фрукты в 8,6 раз более экологичны при выращивании традиционным способом, чем в городе, тогда как овощи в 5,8 раза лучше для окружающей среды, если их доверить профессионалам.
Но некоторые культуры имеют меньший углеродный след, чем другие, и могут помочь заботливым представителям общественности улучшить свой участок или сад для окружающей среды .
Например, помидоры, выращенные внутри страны, имеют меньший углеродный след, чем традиционное сельское хозяйство, как и спаржа.
Порция городских помидоров производит в среднем 0,17 кг CO2 по сравнению с 0,27 кг на обычной ферме, где используется энергоемкая теплица.
Точно так же спаржа, которую чаще всего привозят из-за границы и за тысячи воздушных миль, является источником больших выбросов углекислого газа, если ее выращивать традиционным способом.
«Мы обнаружили, что городские фермеры и садоводы могут снизить чистое воздействие, сосредоточив внимание на продуктах с высоким содержанием углерода в традиционном сельском хозяйстве», — сказал г-н Хоуз.
«Двумя примерами этого, которые мы выделяем, являются культуры, выращенные в теплицах, в том числе многие помидоры, и культуры, которые часто привозят самолетами со всей планеты, такие как спаржа».
Ученые также обнаружили, что они могут сделать свой сад и домашнее хозяйство более безопасным для окружающей среды, если максимально отремонтируют свою инфраструктуру и не заменяют ее без крайней необходимости.
Две трети углеродного следа участков создается самим садом, как показывают данные, и строительство его, способного выдерживать суровые зимы в течение нескольких лет, может снизить воздействие.
Садовникам также следует постараться построить свой участок из переработанных или бывших в употреблении материалов , где это возможно, при этом выбросы сократятся более чем вдвое, если, например, отходы из других частей города будут перерабатываться для грядок и навесов.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал https://t.me/enewsmd Много интересного: инсайды, заявления, расследования. Много уникальной информации, которой нет у других.
