Однако с учетом всех рыночных и нерыночных обстоятельств
интерпретация итогов работы молдавских переработчиков яблока может быть и
совершенно иной, пишет AgroExpert.md.
Согласно оценкам председателя Ассоциации производителей
плодоовощных консервов Speranța Con Штефана Голубчука, производители
концентрата переработали около 200-230 тыс. тонн яблок урожая-2022, произвели
порядка 35-40 тыс. тонн концентрата. Сезон был относительно коротким и
«рванным», не ритмичным: периодически заводы останавливались из-за технических
и коммерческих причин (препирательства с фермерами из-за цены на промышленное
яблоко), но потом возобновляли работу. Основная масса сырья была принята
заводами осенью.
Зимой 2023 года отгрузка яблока сельхозпроизводителями и
трейдерами осуществлялась медленно и тоже нерегулярно. В более-менее стабильном
рабочем ритме сырье поступало лишь на отдельные фабрики северной зоны РМ — на
те из них, у которых «транспортные плечи» были уже. Тогда как на Orhei Vit,
из-за более длинного маршрута с начала года поступило лишь чуть более 600 тонн
яблока.
В середине марта в Молдове резко потеплело – почти до
майской температурной нормы. Сейчас погода не менее резко сменилась. На
последние сутки месяца метеорологи обещают заморозки ночью, а также дожди со
снегом. Очевидно, что при таких погодных условиях переработчики не смогут
неспешно накапливать на сырьевых площадках фабрик техническое яблоко в течение
недель, чтобы запустить на этом сырье промышленные линии лишь на несколько
суток. Сырье будет слишком быстро приходить в полную негодность, засорять
оборудование. Экономического смысла в такой работе не будет. Скорее всего, все
фабрики будут остановлены.
Теоретически, в конце марта – начале апреля переработчики
могли бы подстегнуть едва движущуюся заготовительную кампанию, предложив за прошлогоднее
яблоко из промхолодильников цену выше зимнего уровня, т.е. выше 1,8-2 леев/кг.
Но учитывая вялый спрос на яблочный концентрат в Европе и США, они вряд ли это
сделают.
И, кстати, Евросоюз в настоящее время вступил в период,
возможно – непродолжительный, снижения цен на газ и прочие энергоресурсы,
которые составляли львиную долю в структуре себестоимости концентрата из яблока
урожая-2022. Как отреагирует на временное удешевление энергоресурсов
европейская консервная промышленность – трудно спрогнозировать. Но, по мнению
многих экспертов, вряд ли стоит ожидать бум весеннего спроса на яблоко
прошлогоднего урожая из хранилищ со стороны переработчиков, в частности, в
Польше. Скорее стоит предположить, что европейские трейдеры попытаются подороже
продать сокращающиеся товарные запасы десертного яблока урожая-2023 на «свежем
рынке» ЕС и стран Персидского залива, Северной Африки и т.д.
То же самое постараются сделать и молдавские экспортеры
фруктов. Вряд ли местные фермеры и трейдеры примут решение в апреле-мае быстро
избавиться от товарных запасов – отправить десертное яблоко на промпереработку.
Тем более, что запасы эти на середину марта были сравнительно невелики, по
оценкам руководства Ассоциации «Moldova Fruct» — не более 60 тыс. тонн. В
данной связи имеет смысл напомнить, что урожай яблока в прошлом году был
невелик – порядка 400-420 тыс. тонн (в 2021 – около 650-660 тыс. тонн). На хранение,
учитывая энергокризис и, в значительной мере, потерю надежды на интенсивный
экспорт в Россию, фермеры и трейдеры заложили небольшое количество яблок,
причем в основном высококачественных. Надежда продать этот товар до июня
включительно имеет право на жизнь.
Принимая во внимание сказанное выше, представители
предприятий по производству концентрата считают, что переработка яблока
урожая-2023 может активизироваться лишь в конце мая – в июне. Такая техническая
возможность у фабрик есть. Но произойдет это лишь в случае, если на рынке
яблока и яблочного концентрата случится нечто экстраординарное. Но и тогда
объем переработки яблока по итогам сезона возрастет лишь на несколько тысяч
тонн, т.е. в любом случае не превысит отметку 240-250 тыс. тонн. Тогда как по
итогам нескольких предыдущих сезонов предприятия отрасли перерабатывали порядка
350-360 тыс. тонн яблока.
Но можно ли, учитывая резкое снижение производственных
показателей, делать вывод, что отрасль впала в процесс «дауншифтинга»? И если
это так, то каковы ее перспективы в будущем сезоне?
Во-первых, необходимо принять во внимание то обстоятельство,
что уходящий сезон переработки яблока в концентрат в РМ был абсолютно
аномальным: невысокий урожай, беспрецедентный рост цен на энергоресурсы,
нестабильный спрос со стороны промежуточных и конечных потребителей. По
совокупности лимитирующих причин представители Speranța Con в начале осени
прошлого году прогнозировали, что фабрики переработают в концентрат не более
170-180 тыс. тонн яблока урожая-2022. Следовательно, на этом фоне итоговый
показатель в пределах 200-230 тыс. тонн можно даже считать хорошим.
Во-вторых, фермеры справедливо считают яблоко, ушедшее на
промпереработку – отбраковкой продукции, предназначенной для «свежего рынка».
То есть, побочным продуктом, реализация которого в виде промышленного сырья
нацелена на минимизацию затрат, в лучшем случае – символическую рентабельность.
А значит, увеличение в структуре урожая доли десертного яблока и уменьшение
доли промышленного – это тоже хорошо.
В-третьих, архитектура мирового рынка продовольствия
меняется. С одной стороны, рынок десертного яблока трансформируется, вместе с
его логистикой и маршрутами товаропотоков. В целом, затраты растут –
рентабельность снижается. Поэтому, таким странам, как, например, Польша,
Украина и Молдова, скорее всего, не удастся избежать процесса вырубки
значительной части садов, продукция которой в силу специфического качества и
сортового состава была ориентирована на рынки рф, беларуси и т.п. Яблоко из
этих же садов в значительном количестве также поступало на промпереработку.
Следовательно, по мере сокращения площади таких садов будет сокращаться и
сырьевая база европейской промышленности по производству концентрата.
В-четвертых, далеко не факт, что спрос на яблочный концентрат
в перспективе будет также резко сокращаться. Стоит учесть, что мировой рынок
концентрата в первый раз сильно изменился, когда в начале «нулевых» годов Китай
начал вбрасывать на него до 1 млн тонн товара в сезон. Но в нынешнем сезоне
Китай, по экспертным оценкам, произвел минимальное количество яблочного
концентрата за два десятилетия – порядка 200 тыс. тонн. Мировой рынок, особенно
рынок США, это наверняка прочувствует. А у яблочного концентрата не так много
альтернатив – разве что полуфабрикаты из апельсина, цены на который тоже могут
сильно колебаться, быть более или менее привлекательными для пищевой индустрии.
При этом яблочный концентрат – массовый, фактически биржевой товар, который
очень хорошо вписывается в «продовольственную матрицу» кризисного и, тем более,
военного времени. Спрос на него, вероятно, будет в любом случае.
В-пятых, в странах Евросоюза (Польша, Венгрия и др.) есть
неплохо отлаженные модели производства «яблока на концентрат». Это яблочные
сады определенных сортов, устойчивых к болезням и вредителям, в структуре
себестоимости этой продукции затраты на СЗР сравнительно невелики. Эти сады
расположены сравнительно недалеко от фабрик и в зонах достаточного увлажнения
(осадки и легкодоступные источники воды для ирригации). Такой «бэкграунд»
позволяет садоводам заключать с фабриками долгосрочные контракты и получать
прибыль даже в ситуации, когда закупочные цены превышают затраты всего на
0,01-0,02 евро/кг.
В Speranța Con утверждают, что, согласно экономическим
расчетам, подобные модели сотрудничества между садоводами и производителями
яблочного концентрата возможны и в РМ.
