Немецкие ученые оценили количества парниковых газов,
поступающих в атмосферу при производстве мяса промышленным способом и с помощью
«органического», «экологического» сельского хозяйства. Сторонники такого
подхода стараются минимизировать использование химических удобрений и лекарств,
искусственной подкормки, содержать животных в «природных» условиях. Многие
считают, что продукты, полученные этим путем, более «естественны» и, значит,
безопасны, а само получение их наносит меньший вред окружающей среде и снижает
выбросы парниковых газов, пишет naked-science.ru.
В самом деле, животноводство — один из главных антропогенных
источников парниковых газов в атмосфере. Поэтому Максимилиан Пипер (Maximilian
Pieper) из Мюнхенского технического университета и его коллеги решили
проверить, насколько снижают этот вклад методы «органического» сельского
хозяйства. Результаты их работы представлены в статье,
опубликованной в журнале Nature Communications.
Авторы постарались учесть парниковые газы, возникающие на всех
этапах получения мяса, от выбросов, связанных с производством корма и до
метана, который выделяют пасущиеся животные. Оказалось, «органическое» сельское
хозяйство вносит меньший вклад на первых шагах, ведь оно не использует
удобрения и «искусственные» подкормки. Но это приводит к тому, что животные
набирают меньшую массу и растут медленнее. В результате при производстве того
же количества мяса метана выделяется больше, чем при выращивании животных
обычным «фабричным» способом.
Получается, в среднем и те, и другие методы приводят к
одинаковому количеству выбросов парниковых газов, хотя в случае свинины
«органический» подход позволяет немного их снизить, а для курятины, наоборот,
слегка повышает. В любом случае производство мяса приводит к поступлению в
атмосферу больших объемов загрязнений, и решить эту проблему, перейдя к
«экологичному» хозяйству, не получится.
Авторы работы полагают, что исправить ситуацию поможет лишь
введение дополнительного налога на продукцию животноводства. По их мнению,
сегодняшние цены неоправданно низки и не позволяют компенсировать ущерб,
который наносится при этом окружающей среде.
