Турецкая еда – любовь навсегда
Организатор пресс-тура — турецкое
государственное Агентство по продвижению культуры и туризма, — предоставил нам
редкую возможность. Прикоснуться не только к историческим памятникам, посетить
дворцы и храмы Стамбула, прогуляться по старинным улочкам древнего города, но и
от души насладиться дарами национальной кухни Турции.
Традиционная турецкая кухня — это
смесь восточных и средиземноморских вкусов, и только свежие ингредиенты. После первого
же плотного знакомства с ней за завтраком, у меня стремительно развилась food-зависимость. Не знаю, как еще охарактеризовать смесь
вожделения, невозможность отказаться от очередных яств наряду с осознанием, что
так больше нельзя…но и отказаться немыслимо. Замкнутый круг!
Завтрак в турецком ресторане –
это целый ритуал. Обычно подают несколько видов хлеба, сыр, оливки, вареные
яйца и омлет, разнообразные колбасы и ветчины, несколько видов йогурта, домашнюю
выпечку и безупречный вкусный чай, турецкий кофе, соки, фруктовые смузи с
различными полезными семенами. Про овощи, фрукты и ягоды даже упоминать излишне
– это основа основ. В турецкой кухне также очень популярны различные пасты и
мармелады, которые обычно дополняют сотовый мед и сливочное масло.
Гастрономия плюс шоппинг
За четыре дня мы побывали в
восьми роскошных ресторанах, которые предлагали нам свои лучшие фирменные блюда.
Впечатляющими были и локации. Рестораны находились в самых красивых местах
Стамбула: на берегу Босфора, под открытым вечерним небом, где сквозь стеклянные
купола сияли звезды, в роскошных садах Бебека (исторический район в Бешекташе,
европейском районе Стамбула).
Особенно впечатлил ресторан «Konyali
1897», расположенный в комплексе Топкапы, Безупречный сервис плюс потрясающая
атмосфера величественного дворца. В меню множество блюд, которые готовят по
старинным рецептам Турецкой империи. Например, «бейнери», закуски из телятины с
болгарским перцем и маслинами, «кешкек»– традиционное турецкое блюдо из щек поросят
с тертыми морковью и кабачками.
Еще один ресторан, который
запомнился своим утонченным дизайном в итальянском стиле — это Clens. Ресторан
расположен в европейском центре Стамбула, рядом -роскошные бутики лучших
европейских брендов. Легко совместить гастрономические радости и отличный
шоппинг.
Кстати, для любителей еды и
покупок как будто созданы Гранд-базар и Египетский рынок (Базар специй). Здесь
без малейшего преувеличения можно купить все. Ассортимент головокружительный: одежда, шарфы и шляпы, золото,
серебро, кальяны, ковры, уникальные светильники, керамика, сумки, обувь,
антиквариат, музыкальные инструменты… А еще — самая
разнообразная еда, специи, ароматные травы, чаи и кофе, восточные сладости и
любые напитки. Весь колорит
Стамбула находится именно здесь, на Базаре специй: такой смеси ароматов, звуков
и красок нет ни в одном другом месте города. Главное правило – надо торговаться!
Модный Стамбул
Ярким штрихом, вкусной изюминкой,
или вишенкой на торте (как вам больше нравится) нашего тура стало посещение модных бутиков
стамбульских дизайнеров. Турецкие мастера всегда славились своим искусством
создавать уникальные по красоте и качеству вещи. Согласитесь, уже давно никто
снисходительно не говорит о турецких изделиях. Напротив, когда речь идет о
качестве, уточняют — «это хороший турецкий бренд». В гостях у создателей таких
брендов мы и побывали.
Begüm Khan
Родившись в семье коллекционеров
произведений искусства, дизайнер Бегюм Кироглу черпала вдохновение в роскоши
Османской империи и традициях Юго-Восточной Азии. Свой королевский ювелирный
бренд Begüm Khan, она запустила в 2011 году. Первым ее изделием были запонки – свадебный
подарок брату. Позже, этот удачный опыт расширился до обширной коллекции,
вдохновленной тибетскими тканями, древними религиозными талисманами и
элегантными изгибами турецкой мечети Сулеймание. Каждое украшение, в том числе
эффектные серьги и браслеты, делаются вручную из золота и бронзы, украшаются жемчугом в стиле барокко,
корневыми рубинами и ярким аквамарином. Описать красоту этих изысканных
драгоценных украшений – не хватает слов, это надо видеть своими глазами.
SELMACILEK
Другой турецкий бренд, который
нас впечатлил, создала молодая женщина – Сальма Чилек. После получения
образования в области дизайна одежды в Istituto Marangoni Milano, одной из
самых известных школ моды в мире, Сельма всецело отдалась своей страсти и
основала бренд одежды SELMACILEK.
И почти сразу же, с момента
своего появления, SELMACILEK стал известен и вошел в моду в Турции. Секрет
успеха – тонкое чувство стиля, современных тенденций, а также сочетание,
казалось бы, несочетаемых вещей: женственность и роскошь в универсальных
коллекциях, которые можно носить каждый день. Плащи, платья, брюки, костюмы,
трикотаж – все изделия изготовлены вручную из тканей и материалов высочайшего
качества. Кое-кто из нашей группы не удержался и пополнил свой гардероб
моделями из коллекции Сельмы. Остальные получили эстетическое удовольствие от
созерцания красивых вещей на красивых женщинах.
В заключение
О кулинарных изысках, рынках и
торговых центрах Стамбула можно рассказывать бесконечно. Как и об исторических
и культурных памятниках этого многоликого и гостеприимного города. Не медлите –
весна лучшее время года для осмотра достопримечательностей и отличного шоппинга
в Турции.
Елена Чайковская
