«Багеты требуют
определенных знаний и методов: их выпекают в течение дня небольшими партиями, а
результат зависит от температуры и влажности», — отмечается в сообщении. С ними также
связана определенная модель потребления и социальные практики, которые отличают
их от других видов хлеба, указали в организации.
По мнению главы
ЮНЕСКО Одри Азуле, такое решение «прославляет французский образ жизни: багет — это ежедневный ритуал, структурирующий
элемент трапезы, синоним общения и веселья», сообщает kommersant.ru со ссылкой на Reuters.
Франция производит около 16 млн багетов в день —
это почти 6 млрд багетов в год, указало агентство со ссылкой на данные
2019 года.
Франция подала заявку в ЮНЕСКО в начале 2021 года, выбрав
багеты вместо цинковых крыш Парижа и винного фестиваля в Арбуа (регион
Бургундия-Франш-Конте), сообщает Le Mond. В 2018 году президент Франции
Эмманюэль Макрон выступил с
идеей внести традиционный багет в список нематериального культурного наследия
ЮНЕСКО, чтобы «сохранить передовой опыт по его изготовлению».
ЮНЕСКО начал формировать список всемирного наследия после
принятия «Конвенции об охране всемирного культурного и природного наследия» в
1972 году.
