Идет масленичная неделя. Традиционно у восточных славян в этом время принято готовить блины и угощать ими близких и друзей. В Молдове данная традиция с годами уходит в историю, «чучела» уже не жгут, но от блинов, если предлагают в качестве угощения, мало кто отказывается.
Аналоги блинов встречаются в повседневной кухне почти у всех народов мира. Рассказываем как к блинам относятся в кухнях Европы, Азии и Америке.
Румыния
Палачинки — гигантские блины, которые можно попробовать в некоторых регионах Румынии. Они встречаются и в кухне балканских народов, а также в Венгрии, Чехии, Словакии. Их традиционно готовят по окончанию зимы, а сами блины являются символом весеннего солнца. Едят их с вареньем, козьим сыром и сметаной.
Великобритания
Британцы, обожают блины, ассоциируют их с началом теплой солнечной поры, и даже посвящают соревнования. В старинном британском городке Олни, в конце февраля устраивают праздничный блинный забег. Участники гонки пытаются достигнуть финиша, не уронив лакомство, а некоторые еще и умудряются несколько раз подбросить блин в воздух.
Франция
Во Франции и других франкоязычных странах и регионах, а также в американском Новом Орлеане в период масленицы отмечают праздник Марди Гра (Mardi Gras). Праздник традиционно сопровождается поеданием блинов (которые французы называют крепами и готовят из каштановой муки) и карнавалом.
Северная и южная Америка
В США не отмечают масленицу, но очень любят блинчики. Американские блины — толстые, как оладушки, но на вид совсем не жирные — наоборот, упругие и чуть-чуть суховатые. Их часто подают на завтрак высокой стопкой. Классическим сопровождением к американским блинам считается кленовый сироп. Особенно популярно такое лакомство в Канаде.
В Латинской Америке можно встретить блины из кукурузной муки. Такой блин называется качапа. Его готовят в Венесуэле, Колумбии, Мексике и Перу.
Азия
В Индии и некоторых других странах Юго-Восточной Азии пекут блины из кукурузной или пшеничной муки. Вариантов приготовления — сотни.
Один из самых вкусных — с шоколадным соусом и бананами. Такие блины можно попробовать в Таиланде. Передвижные «пекарни» тут стоят на каждом углу — их можно узнать по связкам бананов и раскаленным сковородам, на которых жарятся несколько блинчиков одновременно.
Для вьетнамских блинчиков (банькхоай) нужны кукурузная мука, сахар и кокосовое молоко.
Японцы используют для блинов рисовую муку, а тесто раскатывают очень тонко, чтобы оно было прозрачным, почти как бумага. Такие традиционные блины называются окономияки.
