Об этом EastFruit сообщили
специалисты Управления торговли, общественного питания и услуг муниципия Кишинева.
Как утверждают в мэрии, за последние три года не было выдано
ни одной авторизации на открытие стационарного маркета «овощи-фрукты». То есть,
такого масштаба, как, например, плодоовощные магазины «Золотая Осень»
советского периода. Их место по-прежнему занимают продовольственные рынки и
ярмарки, сети овощных киосков и палаток, а также плодоовощные отделы
супермаркетов.
По данным управления, в столице РМ сегодня действуют свыше
27 тыс. коммерческих объектов, из которых около 1 тыс. — это продмаги, в
обороте которых присутствует фруктово-овощной ассортимент. Помимо этого в
Кишиневе работают свыше 100 сетевых супермаркетов (всего по Молдове их около
250). В сетях плодоовощные отделы занимают порядка 10-15% коммерческих
площадей.
Основная торговля фруктами и овощами категории «fresh» летом
и в первой половине осени сконцентрирована на рынках. В сезон через них
проходит свыше 80% продаж. Всего в Кишиневе действуют 38 рынков, из которых 17
— смешанного типа. Нельзя не учитывать и формат «разъездной торговли»: на
начало 2020 года таких точек-парковок насчитывалось свыше 20 тыс.
Основная причина, по которой не «выстреливает»
фруктово-овощная розница — это высокозатратный формат. Такая точка нуждается в
быстром обороте свежей продукции, гибком ценообразовании, разнообразии
ассортимента и, соответственно, поставщиков. При этом в РМ так и не
сформировалась категория трейдеров-консолидаторов, осуществляющих оптовые
поставки круглый год хотя бы крупным местным супермаркетам. В сезоны со
сложными погодными условиями и товаром нестабильного качества высок процент
потерь (в отдельные периоды в среднем по товарной группе – 7-10%).
Плодоовощным отделам маркетов необходимо холодильное
оборудование, правильные стеллажи и постоянное соблюдение норм «товарного
соседства», что требует квалификации и постоянного внимания персонала. А в
последние два-три года молдавские супермаркеты в принципе испытывают дефицит
линейных работников.
